Valore nutritivo ricetta tajine di verdure:

circa 824kJ/197 kcal a persona

Informazione supplementare: preparazione circa 20 minuti, brasare circa 50 minuti, senza lattosio.

Ingredienti ricetta tajine di verdure per 4 persone:

• 2 pomodori
• 400 grammi di sedano
• 200 grammi di carote
• 3 cipolle rosse
• 3 spicchi d’aglio
• 1 scatoletta di ceci ( circa 400 grammi )
• 100 grammi di prugne secche snocciolate
• 2 rametti di timo
• 1 bastoncino di cannella
• 2 cucchiaini di paprica rosa
• 1/2 cucchiaino di cumino romano
• 1 bustina di zafferano
• 300 millilitri di brodo di verdura
  
  Suggerimento: sostituire le prugne secche con albicocche secche

1. Infilare una casseruola o una tajine senza coperchio nella parte inferiore del forno freddo.
2. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
3. Tagliare i promodori, il sedano e le carote a dadini di circa 2 centimetri, le cipolle a striscioline e l’aglio a fettine.
4. Sgocciolare i ceci, aggiungere con la verdura, le prugne secche, il timo e le spezie nella casseruola calda, mescolare e bagnare con il brodo.
5. Coprire e cuocere per circa 50 minuti.

Ideale con couscous o pane focaccia.